Melatoniin on imetajate ja inimese aju käbinääre eritatav hormoon ning sellel on mitmesugused bioloogilised rollid, sealhulgas une- ja ärkvelolekutsükli reguleerimine, antioksüdant, põletikuvastane ja neuroprotektiivne toime.Melatoniini peamine roll on esile kutsuda und, tuletada inimestele meelde, et on aeg magama jääda, lühendada uinumisaega ja parandada unekvaliteeti.Lisaks on sellel ka võimas antioksüdantne toime, mis võib eemaldada organismist vabu radikaale ja kaitsta rakke oksüdatiivsete kahjustuste eest.Samas on melatoniinil ka põletikuvastane toime, see võib vähendada põletikku, leevendada valu ja turset ning muid sümptomeid ning omab teatud mõju artriidi, podagra ja kroonilise valu ravis.