Steviosiidi kasutamine toidus

Steviosiidon omamoodi diterpeenglükosiidide segu, mis sisaldab 8 komponenti, mis on ekstraheeritud Stevia rebaudiana, Compositae ürdi lehtedest.See on uus madala kütteväärtusega looduslik magusaine.Selle magusus on 200–250 korda suurem kui sahharoosil.Sellel on kõrge magususe, madala kalorsusega, loodusliku ja kõrge ohutuse omadused.See on suhkruroo- ja peedisuhkru järel kolmas arendusväärtusega ja tervist edendav looduslik suhkruasendaja ning rahvusvaheliselt tuntud kui "kolmas suhkruallikas maailmas".Täna tutvume steviosiidi kasutamisega toidus.

Steviosiidi kasutamine toidus
1. Steviosiidi kasutamine jookides
Steviosiidil on kõrge magusus.Seda saab kasutada jahedates jookides ja külmades jookides, et asendada 15–35% sahharoosi, mis vastab riiklike standardite nõuetele ega halvenda toodete kvaliteeti.Samal ajal võib see parandada joogi maitset, muuta see jahedaks ja värskendavalt magusaks ning muuta granuleeritud suhkru paksu magusat ja rasvast tunnet;Mõista jookide madalat suhkrusisaldust;Stevia kulusid sama tüüpi puuviljamaitselise sooda tootmisel saab sahharoosiga võrreldes vähendada 20–30%.See madala suhkrusisaldusega jook sobib rasvumise ja diabeediga patsientidele ning on kooskõlas jookide arengusuunaga.
2. Steviosiidi kasutamine suhkrustatud puuviljades, konserveeritud puuviljades ja konservides
Suhkrustatud puuviljad, konserveeritud puuviljad, puuviljakoogid, külmad puuviljad ja muud tooted sisaldavad umbes 70% suhkrut.Kaasaegsete inimeste ülekaalulisuse ja diabeedi esinemissageduse tõttu ei soovi mõned inimesed vastu võtta kõrge suhkrusisaldusega toite.Eelnimetatud toodete suhkrusisalduse vähendamine madala suhkrusisalduse ja madala kütteväärtuse saavutamiseks on turu laiendamiseks ja inimeste vajaduste rahuldamiseks väga oluline.Kuna steviosiidil on kõrge magususe ja madala kütteväärtusega omadused, on konservide, puuviljakonservide ja muude toodete töötlemisel otstarbekas kasutada steviosiidi 20-30% sahharoosi asemel.Eksperiment tõestas ka, et steviosiidi kasutamisel konserveeritud puuviljade ja külmade puuviljade töötlemisel 25% sahharoosi asemel ei langenud mitte ainult toote kvaliteet, maitse ei langenud, vaid ka rohkem tarbijaid.
3. Steviosiidi kasutamine kondiitritoodetes
Steviosiidil on kõrge magusus, mistõttu selle annus on väike.Selle lisamine kookidele, küpsistele ja leivale võib arendada toitumist, tervishoidu ja muid lastele ja eakatele, eriti diabeetikutele ja hüpertensiooniga patsientidele sobivaid toite, mis on paljulubavad.Põhjus, miks selline toit lastele sobib, on see, et see võib kaitsta laste hambaid ehk hambakaariest ennetav toime.
4. Steviosiidi kasutamine maitseainetes
Stevia glükosiidid võivad pikendada toodete säilivusaega ja parandada toodete maitset, lisades neid sahharoosi asemel maitseainetele.Veelgi enam, sahharoosi asemel võib steviosiid korvata mõningaid sahharoosi defekte, takistada pruunistumisreaktsiooni ega põhjusta fermentatiivset rääsumist.Steviosiid võib ka selle soolasust pärssida, kui seda kasutatakse suure soolasisaldusega soolatud toodete töötlemiseks.
5. Steviosiidi kasutamine piimatoodetes
Inimese soolestikus leiduvatel bifidobakteritel on palju füsioloogilisi funktsioone, nagu soolestiku mikroökoloogia säilitamine, peremeesorganismi immuunsuse tugevdamine, vitamiinide sünteesimine, kasvajarakkude kasvu pärssimine ning kahjulike ainete tootmise ja kuhjumise vähendamine soolestikus.Uuringud on näidanud, et steviosiid võib soodustada bifidobakterite ja Lactobacilluse lisandväärtust inimkehas ning pärssida patogeensete bakterite, nagu Escherichia coli ja Salmonella, kasvu.Seetõttu võib funktsionaalsete piimatoodete valmistamiseks lisada piimatoodetele sobivat steviosiidi.
Laiendatud lugemine:Yunnan Hande Biotechnology Co., Ltd.-l on aastatepikkune kogemus taimede ekstraheerimisel. Seda saab kohandada vastavalt klientide vajadustele. Sellel on lühike tsükkel ja kiire tarnetsükkel. See on pakkunud paljudele klientidele kõikehõlmavaid tooteteenuseid, et rahuldada nende erinevaid vajadusi. vajadustele ja tagada toodete tarne kvaliteet.Hande pakub kvaliteetsetSteviosiid.Tere tulemast meiega ühendust võtma numbril 18187887160 (WhatsApp number).