Steviosiid on looduslik ülitugev magusaine. See on Stevia taimest ekstraheeritud magus koostisosa. Steviosiidi põhikomponendid on ühendite klass, mida nimetatakse steviosiidiks, sealhulgas steviosiid A, B, C jne. Nendel steviosiididel on väga kõrge magusus. intensiivsus, mis on sadu kuni tuhandeid kordi suurem kui sahharoos, ja ei anna peaaegu üldse kaloreid. Mis on steviosiidi funktsioon? Vaatame koos järgmist teksti.
Steviosiid on looduslik magusaine, tuntud ka kui ülitugev magusaine. Selle põhifunktsioonid on järgmised:
1. Magususe asendamine: steviosiidi magususe intensiivsus on mitu korda kõrgem kui sahharoosil, nii et neid saab suhkru tarbimise vähendamiseks asendada väiksemate annustega. See on eriti kasulik inimestele, kes peavad kontrollima veresuhkru taset või vähendama kalorite tarbimist.
2. Pole kaloreid:Steviosiidinimkehas peaaegu ei metaboliseeru ega anna kaloreid. Seevastu sahharoos ja teised suhkrud annavad rohkem kaloreid, mis võib kergesti põhjustada kaalutõusu ja rasvumist.
3. Hammaste kaitse: erinevalt sahharoosist ei metaboliseeru bakterid suus stevioolglükosiide hapete tootmiseks, vähendades sellega hammaste lagunemise ohtu.
4. Hea stabiilsus: steviosiid on madala pH ja kõrge temperatuuri tingimustes stabiilsem kui tavalised suhkrud, mistõttu need sobivad toiduvalmistamiseks ja töötlemiseks.
5.Ei mõjuta veresuhkrut:steviosiidei põhjusta veresuhkru taseme tõusu, seega sobib see diabeedihaigetele ja inimestele, kes peavad veresuhkrut kontrolli all hoidma.
Steviosiidi kasutatakse paljudes riikides laialdaselt looduslike magusainetena toitudes ja jookides, eriti inimestele, kes peavad kontrollima veresuhkru taset või vähendama kalorite tarbimist. Kuna steviosiidil on kõrge magususe intensiivsus ja see ei sisalda kaloreid, vajab see vaid vähesel määral kasutamist, et rahuldada. magus maitse, mis aitab vähendada kõrge suhkrusisaldusega toitude (nt sahharoosi) tarbimist ja vähendada selliste haiguste nagu diabeet ja rasvumine riski.
Selgitus.Selles artiklis mainitud potentsiaalne tõhusus ja rakendused pärinevad avalikult kättesaadavast kirjandusest.
Postitusaeg: juuli-11-2023